[ 맛집과 까페 ] 춘천 뒷고기

춘천 뒷고기 , 소니 A 6000과 삼양렌즈 35mm f 2.8로 촬영

춘천 뒷고기 , 소니 A 6000과 삼양렌즈 35mm f 2.8로 촬영

 

1. 춘천 뒷고기는?

 

춘천에 많은 사람들은 닭갈비와 막국수를 생각하는 경우가 많을 수 있다.

 

하지만 춘천 뒷고기 같은 맛있는 고깃집도 있으니 춘천여행을 가면 별미로 방문하기도 좋을 듯하다.

 

뜨거운 화로 위에서 먹는 고기 맛이 정말 끝내주고 춘천이라는 지역이 주위가 어둑하다 보니

 

캠핑하면서 먹는 느낌도 들기도 하니까 말이다.

 

밑의 자료는 나무 위키의 자료를 조금 가져와 뒷고기가 무엇인지에 대해서 한번 자료를 정리해봤다.

 

알고 먹으면 재미와 감칠맛은 2배이니까 말이다.

 

이곳은 춘천에서 뒷고기를 파는 곳이다. 돼지고기 구이의 일종으로 경상남도 김해시가 본 고장이라고 한다.

 

돼지고기를 팔려다 남은 잡다한 부위를 가리키는데 실제로 다리, 등심 , 갈비 등을 분리하는 과정에서 별도의

 

부위로 분류할 정도가 되지 못해 떼어내는 자투리 고기가 바로 뒷고기의 유래라고 할 수 있다.

 

즉, 뒤로 나가는 고기가 정식으로 판매하지 않는 고기라고 하나 , 이 가게에서는 사람들이 너무 맛있어 뒤로 빼돌렸다고 

 

한다. 

 

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실제로 이름난 뒷고기 집은 김해에 있으며 추후 부산으로도 퍼져 나갔다.

 

과거엔 민원과 불법 점유 등의 벽으로 유통이 힘들었으나 이제는 합법화되면서 뒷고기도 이제는 당당하게

 

공급받는 시스템으로 바뀌며 체인점도 생겼다. 아마 이러한 배경은 돈육 가격이 가파르게 상승하자 다른

 

지방에서도 뒷고기를 취급하는 경우가 많아진 것으로 보인다.

 

이 뒷고기는 삼겹살과 달리 모양이 울퉁불퉁하고 고기다 두껍다. 바싹 구우면 감칠맛이 떨어져, 적당히 익혀지고 먹는 게

 

좋으며 뒷고기라는 개념이 정해진 부위가 아니다 보니 어느 식당은 후지 살이나 엉덩이 살을 뒷고기라고 내오는

 

가게도 있는데 이러한 고기는 쫄깃하고 담백한 맛과는 거리가 먼 퍽퍽 살을 먹게 되는 경우가 있으니

 

일반적으로 얻어진 고기보다는 뼈에서 발라낸 고기 특유의 모양을 한 뒷고기가

 

쫄깃하고 담백한 경우가 많다고 하니 참고하면 좋겠다.

 

 

 

 

 

춘천 뒷고기 , 소니 A 6000과 삼양렌즈 35mm f 2.8로 촬영

 

2. 춘천 뒷고기의 기본정보를 알아보자.

 

위치 : 강원도 춘천시 우묵길 52 ( 강원 춘천시 퇴계동 1189 )입니다. ( 남춘천역 1번 출구에서 300m ) 
전화번호 : 033-251-0430
메뉴 : 뒷고기 모둠 200g : 11,000 원 , 뒷고기 180g 10,000원 , 뽈살 180g 10,000원 ,
덜미살 ( 꼬들살 ) 180g 10,000원
황제 살 180g 10,000원 치마살 180g 10,000원 , 수제 돼지갈비 300g 11,000원, 삼겹살 200g 10,000원

 

 

 

 

 

춘천 뒷고기 , 소니 A 6000과 삼양렌즈 35mm f 2.8로 촬영

춘천 뒷고기 , 소니 A 6000과 삼양렌즈 35mm f 2.8로 촬영