1. 여우골 초밥 신촌점, 초밥의 유래는 어떨까?
초밥을 우리는 자주 접하고 자주 먹는다. 그런데 초밥은 어떤 음식일까?
일본의 요리 중 하나로 어패류나 수산물, 유부, 김, 계란 등으로 식재료를 배합초에
절인 쌀밥 위에 올려서 만들어진다고 한다. 위의 회 같은 부분을 네타라고 하고 밥을 소리라고 하는데
네타는 주로 열을 가하지 않은 생선 부분을 말한다. 더불어 위의 생선은 다양한 형태로 조리된 생선을
만들어 내는데 세계적으로 가장 유명한 요리 중 하나라고 할 수 있다.
초밥이라는 어원은 생선살을 조리한 식품이라는 뜻도 있으며, 쥠 초밥은 간사이 지역의 물고기를
만다라는 뜻에서 오기도 하였으며
김말이 류나 애도식이 아닌 쥠 초밥 등을 통칭하게 돼서 왔다고 하는 부류도 있다.
한국에서는 1940년대가 돼서야 초밥이라고 부르기 시작하였으며, 본래 일본말을 쓰다가, 생선을 밥 위에
올린다고 해서 생선초밥이라는 말로 대체되었다.
김기린 시인은 초밥이라는 신조어가 언젠가 잊힐 것이라고 하였지만 현재는
생명력을 갖고 보편적으로 사용하고 있으며, 도시락과 덮밥처럼 지금까지고 성공적으로 한국에
안착한 일본어의 대체 표현으로서 자리 잡았다.
2. 여우골 초밥 신촌점, 초밥의 기본정보를 알아보자.
위의 뜻을 가진 초밥은 여우골 초밥에서 재미있는 초밥으로 탄생한다. 밥알의 공기가 많은 이런 류의 초밥은
포동이네, 은행골 등에서 유행을 한다. 하지만 여우골 또한 이러한 곳들의 초밥처럼 충분히 공기가 들어간
샤리를 통해서 충분한 식감을 추고 있으며 무엇보다도 저렴한 가격과 신선한 네타가 너무 인상적이어서 좋았다.
특히 대방어 초밥은 일품이었는데, 왜 생선이 클수록 맛도 좋고 기름진지를 알 수 있어서 너무 좋았다.
대방어도 참치만큼 훌륭하게 맛이 있고, 배불러도 그 감칠맛을 느끼기에 전혀 부족함이 없어 너무 좋았으며
광어의 쫄깃함, 연어의 고소하고 부드러움, 장어의 짭짤함, 주도로의 담백함이 잘 어울리는 담백한 맛을 느낄 수 있어서
좋았다.
ㄱㄱ
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전화번호 : 02-6337-4988
주소 : 서울 서대문구 연세로 5다길 10
영업시간 : 11시 30분에 시작해서 행정 명령에 따라 영업시간까지
메뉴 : 참치 코스 190.000 , 모둠초밥 10,000 특선 초밥 15,000 도로 초밥 27,000 등
특징 : 단체석, 주차, 포장, 예약 , 무선 인터넷 , 남/녀 화장실 구분, 국민 지원금 등이 가능함
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