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음식사진3

[ 맛집과 까페 ] 메밀정원 1. 메밀요리의 메밀은? 메밀은 쌍떡잎식물 마디 품목 마디풀과의 한해 살이 풀을 말한다. 메밀의 성질은 서늘해서 찬 음식에 속하는데 메밀과 같이 서늘한 성질을 가진 음식은 체내에서 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 용이하게 해주는 역할을 한다. 이 재료의 효능은 동맥경화를 막아주며 자양 가장의 효과를 가져온다. 제철이라는 것이 딱히 없지만 연중 계속되며 칼로리는 100G 당 374Kcal이라고 할 수 있다. 보통 이러한 재료의 보관 기간은 30일이며 보관 온도는 0~5도씨에서 보관한다. 궁합은 들깨이며 전분 위주의 식품으로 궁합이 좋다. 이러한 재료를 써서 만들었는지 몰라도 메밀정원의 음식은 모두 담백하다. 메밀전부터, 보쌈 등 모든 음식이 너무 깔끔해서 어머니는 소화의 더부룩한 느낌 없어서 부모님.. 2022. 3. 7.
[ 맛집과 까페 ] 청담골 1. 청담골은 어떤 음식점인가? 청담골은 소박하지만 정감이 가는 곳이다. 청담이라는 핫플레이스에 이런 곳이 있을 것이라고 외지인들은 상상하기 힘들 것이다. 하지만 이곳에 사는 사람들도 결국은 한식을 먹고사는 사람들이다. 매일 먹는 식사를 청담에 있는 특별한 음식점처럼 먹을 순 없다. 가격도 그렇고 맛과 서비스도 그렇고 말이다. 그래서 청담골은 이러한 수수한 맛과 회전율의 장점인 한식을 잘 살렸다. 일단 들어가면 누룽지 정식과 가정식백반 둘 중 하나만 정하면 되고, 정하면 이미 내가 무엇을 먹을지 알고 있었던 것처럼 한 상이 금방 나온다. 추가했던 고등어나 삼치도 금방 나와서 놀랬다. 그만큼 맛이 있다고 늦게 음식이 나오는 것이 아니라 금방 나와서 좋았고, 그 맛이 너무 훌륭하며 하나하나 있는 밑반찬에 잔.. 2022. 2. 9.
[ 맛집과 까페 ] 호무랑 ( HOMURAN ) located in 청담 1. 호무랑은 어떤 브랜드인가? 호무랑은 SSG FOOD MARKET 1층에 위치하고 있으며 220년을 이어온 일본 소바 명가 '사라시나 호리이'와의 기술 제휴로 일본 정통 분위기를 모던하게 해석하면서 일본의 맛과 멋을 만날 수 있게 구성해 놓을 곳입니다. 처음은 가락국수의 네모나고 굵은 면발이 인상 깊어서 가기도 했었고 청어 소바나 비린 생선을 바싹 구워 육수 위에 놓아도 비리지 않으며 적당하게 탄 맛이 어우러진 신세계를 일본을 가지 않아도 느낄 수 있어서 좋았습니다. 자루소바 또한 푸석푸석해보이지만 소스에 넣으면 촉촉한 밸런스가 잘 어울려서 너무 좋았으며 정성스럽게 튀긴 튀김들은 하나하나 작품이어서 조명에 의해 멋진 음식으로 사진도 찍기 좋아 좋았습니다. 사실 결혼 준비로 예복을 다 맞춘 뒤 들린 음.. 2022. 2. 2.
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